El restaurante El Central, en La Rural de Palermo fue escenario de la tercera edición del Campeonato Mundial de Carnes, un certamen que convocó a mil jurados entre chefs, sommeliers de carne, expertos internacionales y consumidores capacitados para elegir a los mejores bifes del mundo.

Allí hubo participación sampedrina y los representantes de la firma Abuelo Julio, Tomás Castillo y Cristóbal Mindurry, tuvieron la satisfacción de obtener la medalla de bronce en el rubro “bife ancho”.

“Es el tercer año que se realiza cada vez tomando más notoriedad en todo lo que es el ambiente de la industria cárnica; fueron más de 200 muestras y más de 10 países”, explicó Tomás Castillo, representante de la firma en el aire de FM Génesis y San Pedro Informa.

“Nos tocó, junto con mi colega Cristóbal Mindurry, quien está a cargo de la producción de San Pedro, de ser jurado, porque estamos haciendo también el curso de sommelier de carnes, así que por eso, tuvimos un doble desempeño, de participante y de jurado, así que por suerte con un resultado positivo que nos permitió estar en el podio, así que muy contento”, manifestó.

Con muestras llegadas de diez países, la jornada, que duró más de siete horas, tuvo el clima de una final deportiva. Cada mesa cató a ciegas, sin sal y sin conocer el origen de las piezas, mientras crecía la expectativa por saber quién se quedaba con el oro en cada categoría.

Argentina y Uruguay se repartieron casi todos los primeros puestos. Y a diferencia de la anterior, uno de los cortes premiados se puede pedir en un clásico de Puerto Madero.

En total participaron mil jurados, entre chefs, sommeliers de carne, expertos internacionales y consumidores capacitados. Evaluaron atributos como terneza, jugosidad y sabor, y juzgaron por separado los cortes alimentados a pasto y a grano.