El evento convocó a más de 120 personas, incluyendo al amplio equipo organizador del INTA San Pedro. Más del 40% de los participantes fueron productores, principalmente de Córdoba, Santa Fe y San Pedro. También asistieron asesores técnicos de distintas regiones, con fuerte presencia de Entre Ríos, representantes de la industria (dulce y snacks) y profesionales del sector público.

Entre las autoridades presentes se destacaron Martín Giaccio, subsecretario de Economías Regionales de la Secretaría de Agricultura;  el presidente del INTA, Nicolás Bronzovich; la vicepresidenta Beatriz Giraudo; el director nacional del INTA, Ariel Pereda; el director del Centro Regional Buenos Aires Norte, Hernán Trebino; y el coordinador del Programa Nacional de Hortalizas, Flores y Aromáticas; y el Secretario de Desarrollo Económico del Municipio de San Pedro, Ariel Álvarez. Durante la apertura, las autoridades valoraron el carácter presencial del encuentro —tras años marcados por la virtualidad— como una oportunidad para intercambiar experiencias, actualizar conocimientos y construir colectivamente una mirada estratégica sobre el cultivo. Coincidieron en que el evento refleja una extensa trayectoria institucional en investigación y desarrollo, con variedades del INTA que hoy ocupan más de la mitad del área cultivada en el país. Asimismo, remarcaron la importancia de abordar la cadena productiva de forma integral.